Salmão com vegetais

Ingredientes:

salmão
azeite
sal
manjericão
pimentão verde
pimentão amarelo

pimentão vermelho

cebola

Como preparar?
Em um refratário coloque rodelas de cebola e dos pimentões.

Tempere o salmão com sal e o manjericão. Coloque-o no refratário. Regue com bastante azeite.

Pronto para ir ao forno!

Alface com ervilhas refogadas

Alface com ervilhas

2 pés de alface
1 pct de ervilhas congeladas
2 caldos de carne
1 Litro de água
2 colheres de sopa de manteiga
5 colheres de sopa de cebola

Derreter a manteiga e depois dourar a cebola. Depois acrescentar a alface. Quando a alface murchar colocar o caldo de carne, a água e as ervilhas e tampar a panela para que elas cozinhem.
Está pronto para servir!

Torta de Chocolaaate com doce de leite... huummm

Ingredientes
200g de chocolate meio amargo
3 claras
1 colher de chá de essência de baunilha
2 latas de creme de leite sem soro
1 lata de leite condensado
1 colher de manteiga
1 gema

Modo de preparo
1°Parte:
Derreta a manteiga e acrescente uma lata de leite condensado e a gema.
Mexa até ficar consistente.
Reserve na geladeira.

2° Parte:
Derreta o chocolate em banho maria.
Acrescente a outra lata de creme de leite.
Por fim, as claras em neve.

Monte o refratário da seguinte forma: primeiro o doce de leite e por cima o chocolate.
Coloque lascas de chocolate para enfeitar e guarde na geladeira.
Bom apetite!

Mousse de maracujá, rápido e fácil

Ingredientes:
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de suco de maracujá  (polpa de 4 a 6 maracujás ou suco concentrado)

Reservar as sementes do maracujá para enfeitar!

Bater tudo no liquidificador, colocar as sementes do maracujá em cima  e colocar na geladeira!
Pronto! Mole né!?

Mjadra e quibe

Comida árabe é uma das preferências aqui de casa!

E para o jantar nada como uma coisa fácil de fazer e deliciosa!
Vamos para a receita:

Mjadra

3 cebolas cortadas em tiras
2 col. de sopa de azeite de oliva
pimenta síria

sal
alho
1 xíc. de chá de arroz
1 xíc. de chá de lentilhas
2 xíc. de chá de água

A lentilha deve ficar de molho um pouco antes.

Você deve refogar o arroz e a lentilha, colocar água, os temperos e verificar o cozimento. Deixar em fogo baixo. Simples assim! Se necessário acrescente mais água.

A lentilha e o arroz podem ser feitos separados e depois misturados também.

A cebola para colocar em cima deve ser frita na manteiga e deve-se acrescentar açúcar para ela ficar dourada!

Pronto! Bom apetite!

Yakisoba

Ingredientes:

peito de frango em cubos ou tiras
carne tiras
cebola em tiras
alho
shoyu
óleo de gergelim
maisena
cenoura em tiras
pimentão verde em tiras
brócolis
couve flor
champignon em lâminas
gengibre
nabo
macarrão para yakisoba
açúcar
acelga

Huuum...

Bobó de camarão

Receita do bobó de camarão

camarão descascado
aipim
leite de coco
alho
cebola
pimenta do reino branca
tomate
cheiro verde
manjericão
molho de tomate
molho de alho
sal
limão

Temperar o camarão com limão, alho e sal. Reservar.
Cozinhar o aipim. Bater no liquidificador o aipim cozido com sua água e um vidro de leite de coco. Reservar.
Fritar o alho e a cebola, acrescentar os tomates, manjericão, cheiro verde, molho de alho, molho de tomate, pimenta do reino branca, sal, e por último acrescentar o creme de aipim.
Fritar os camarões e jogar no molho.
Pronto! Bom apetite!
PS: azeite de dendê pode ser acrescido, como aqui em casa nós não gostamos eu não coloco, mas é opcional!

Torta de sardinha

3 latas de sardinha 2 tomates 2 ovos cozidos 100 g de azeitona 1 colher de sopa de cheiro verde 3 ovos 1 xícara de leite 1 xícara de farinha de trigo 1 xícara de amido de milho 1 xícara de óleo 100 g de queijo ralado Sal a gosto 1 colher de sopa de fermento em pó
Para o recheio misturar a sardinha, tomate, azeitona e ovos cozidos. Se quiser pode adicionar cebola. A massa pode ser feita no liquidificador. Primeiro bater ovos, leite e farinha. Depois adicionar os outros ingredientes até obter uma massa homogênea. E por fim, misturar o fermento. Depois é só montar em uma forma untada, metade da massa, o recheio e a otra metade!!! Bom apetite!

Nova forma de apresentar os petiscos!

Molho de alho para fondue

Maionese
Alho
Óleo

Fritar o alho triturado no óleo até dourar.
Secar em papel toalha.
Misturar (após o alho frio) em maionese, preferenciamente light.

Fondue de carne

Preparando os molhos para o fondue de carne!

Preparando o molho de carne para o fondue. Melhor e mais saudável do que o com óleo!

Paella premiere

 Prato preparado para meus pais e meu avõ orlando!

 Paella na panela!

Eu e minha obra de arte!

Lombinho com purê de maçã

 Preparando o lombinho!
 Regando com proseco antes de colocar no forno!
Humm...

Prato pronto: arroz, farofa de alho, purê me maçã e lombinho com limão.

!

Ficou um espetáculo!!! Hum

Novos projetos! Aguardem!!!

Palestra: Alimentação Saudável

Olá amigos!
Hoje ministrei uma palestra no CNEC - Rio Bonito sobre Alimentação Saudável para crianças entre 2 e 4 anos de idade.
Estiveram presentes pais e mães de diversos alunos, além dos professores do Colégio.
A palestra seguiu com diversos questionamentos sobre os hábitos alimentares dos pequenos e o pedido de que esta seja apenas a primeira de muitas.
Prometi usar este meio como forma de divulgação de receitas para a merenda escolar das crianças. Farei isso ainda essa semana ok!
Um beijo e até a próxima!

Salmão ao jazz contemporâneo

Na recepção do amigo e presidente da 8° subseção da OAB e do pai e superintendente do Banco do Brasil, ambos do Rio de Janeiro, resolvi preparar uma nova receita que parece ter agradado muito meus convidados: salmão gratinado acompanhado com opções de molho de maracujá e molho de alcaparras, arroz de alho e salada "Sambê".
O prato foi antecedido de queijos e pastas, além, é claro, de um desfile de vinhos chilenos!
Para quem quiser um jantar de sucesso, segue receitas.

SALMÃO AO JAZZ CONTEMPORANEO

1 filé grande de Salmão
Sal
Azeite extra virgem
Cebola

Cobrir o refratário com cebolas em rodelas.
Passar sal no filé de salmão.
Regar com azeite extra virgem.
Cobrir com papel alumínio.
Colocar no forno.
Retirar o papel e deixar dourar.

ARROZ DE ALHO

Arroz
Alho
Água
Sal
Óleo de canola ou milho

SALADA SAMBÊ

Alface
Chicória
Agrião
Palmito
Alcaparras
Tomate Cereja
Azeite

MOLHO DE ALCAPARRAS

Manteiga
Alho
Alcaparras

MOLHO DE MARACUJÁ

1 xícara de Suco de maracujá concentrado sem sementes
1 xícara de Água
2 colheres de sopa de Amido de milho
1/2 xicara de Açúcar

As sementes do maracujá podem ser torradas para posterior ornamentação!